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地魚, 市街地(尾鷲駅周辺~港), 洋食

葉っぱがシェフjomon

はっぱがしぇふじょうもん

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海と山の美しい街のスローフード

尾鷲の中心街にある小高い山の麓にある「葉っぱがシェフ」を務めるお店です。
店舗の裏庭には人が手を加えていない自然の野草が自生しています。その野草たちの生命力を惜しみなくいただいて食材を調理しています。

こだわり

調理法はシンプルに。「縄文鍋」というオリジナルの土鍋に薬草などの“葉っぱ”を敷き、その上に食材を置き、蒸し焼きにします。
調味料は、自家製の塩だけ。極力、人の手を省いた調理法によって、葉っぱの生命力と香りが食材の奥に潜んでいる持ち味を最大限に引き出します。
同じ要領で蒸し焼きにした果物を配合した葉っぱのカレーや、岩清水豚、尾鷲の魚介類などまさに葉っぱが調理をしてくれた料理が味わえます。

おすすめメニュー

カレーAコース…1,570円
岩清水豚のjomonランチ…1,500円
魚介jomonランチ…1,500円
葉っぱチーズ…350円
自家焙煎コーヒー…450円

自然と一緒に料理を楽しんでます。是非とも立ち寄って頂いて、葉っぱと友達になってください。

詳細

住所 〒519-3616 三重県尾鷲市中村町4-51
TEL 0597-23-0016
FAX 0597-23-0016
営業時間 ランチ  11:30~14:00 ディナー 18:00~21:00
定休日 月・火・水曜日
席数 20席
駐車場 7台
カード決済 不可
Webサイト http://www.happa-chef.com/

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